Uvaggio
Nebbiolo
Alc. vol.
12.5%
Area di provenienza
Langhe. Le uve Nebbiolo sono coltivate nella zona di Barolo, tra 380 e 450 metri s.l.m.
Terreno
Calcareo Argilloso Limoso
Vendemmia
Effettuata nel momento migliore per ottenere dalle uve nebbiolo una giusta acidità ed un potenziale alcolico non eccessivo. L’uva viene raccolta manualmente in piccole cassette da 5kg l’una per preservarne l’integrità e le acidità naturali che si hanno a queste altitudini.
Maturazione
La rifermentazione in bottiglia avviene lentamente ad una temperatura costante di 13-14 °C così come costanti sono le condizioni umidità e assenza di luce, secondo il rigoroso Metodo Classico CUVAGE. Dopo un minimo di 24 mesi di maturazione sui lieviti, CUVAGE Rosé è pronto per essere messo "in punta".
Note degustative
Di colore rosa cipria tenue, presenta un perlage fine e molto persistente. Al naso delicati sentori di crosta di pane e spezia bianca si fondono le note di ribes e uva spina. La bocca rivela la personalità del Nebbiolo ed esprime grande eleganza ed equilibrio.
Abbinamenti
Piatti a base di pesce e crostacei crudi o cotti. Servire a 4-6°C.
Riconoscimenti e Premi
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2019
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2018
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2018
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2018
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2017
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2017
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2016
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2016
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2016
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2016